Thierry Forestier a hérité dans le Gard de vieilles vignes d'Aramon qu'il cultive avec acharnement, car ce cépage mal aimé car difficile à travailler, rustique, n'est pas à la mode et a longtemps été considéré comme vulgaire ne méritant pas plus que l'appellation vin de table. Vin de "belle table" du quotidien